Реклама txtrk
Рекламный блок
Присоединяйтесь

Получайте новые рецепты сайта на свой email :



Подписывайтесь

Наша группа ВКонтакте

Пожарские котлеты

пожарские котлеты

                  Ингредиенты:

- 800 г куриного мяса
- 1 ст. 20% сливок
- 150 г мякиша белого хлеба
- 200 гг корок белого хлеба
- 400 г лука
- 150 г сливочного масла для начинки
- 50 г сливочного масла для жарки
- 1 ст. ложка оливкового масла для жарки
- соль, перец по вкусу

 

               Приготовление:

 

Есть несколько способов приготовления пожарских котлет, я вам расскажу о классическом.
Панировку для пожарских котлет мы будем готовить сами. Для этого нам нужны корочки белого хлеба. Ставим их в морозильную камеру и когда они подмерзнут натираем их хоть на крупной, хоть на мелкой терке. Панировка готова.
Сливочное масло нарезаем кусочками по полсантиметра и убираем в морозилку.
Обжариваем на сливочном и оливковом масле мелко порезанный лук. Смесь масел на выкидайте на ней будут жариться котлеты.
Из куриного мяса делаем фарш.
В фарш добавляем соль, перец и полностью остывший лук.
Мякиш белого хлеба вымакиваем в сливках. Если уж совсем туго со сливками, замените их на молоко.
В не отжатом виде добавляем мякиш в фарш и теперь уж все вымешиваем именно руками.
Когда фарш станет пластичным добавляем в него подготовленное масло из морозилки. Быстро размешиваем, чтобы масло не успело растаять и убираем уже готовый фарш в холодильник на 30 минут.
По истечении времени ставим на стол миску с водой, в ней мы будем обмакивать руки перед лепкой котлет и в плоское блюдо помещаем нашу панировку.
Теперь из фарша формируем котлетки, обваливаем их в нашей панировке и обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.
Теперь берем противень, застилаем его фольгой или пекарской бумагой и выкладываем в него наши обжаренные котлеты.
Ставим противень в, предварительно разогретую до 180 градусов, духовку минут на 10.
Пожарские котлеты подходят к любому гарниру, будь то картофель или что другое.
Приятного аппетита!

Поделись ссылкой:

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии запрещены.

TeaserNet