Ингредиенты:

- 120-200 г грибов (любых, свежих)
— 1 луковица
— 100-120 г сливочного масла
— 1,5 стакана молока
— 2 стакана воды (или бульона)
— 3,5 ст. ложки муки
— соль, перец по вкусу
— сок лимонный по вкусу

                         Приготовление:

Готовить грибной крем-суп мы будем сразу в кастрюле.

Хочу заметить что если вы хотите суп понаваристее то можно вместо воды использовать любой бульон.

И так…

Мелко нарезаем лук.

На крупной терке натираем грибы. Однако если уж совсем не получается натирать грибы то мелко их порубите ножом.

Кладем в кастрюлю сливочное масло и обжариваем на нем подготовленный лук.

Когда лук станет мягким добавляем в кастрюлю грибы, накрываем кастрюлю и минут 10-15 все тушим/жарим. Не забываем помешивать.

По истечении времени добавляем муку, солим, перчим и обжариваем все уже под открытой крышкой.

Перемешивать все нужно будет интенсивно чтобы мука не пригорела ко дну.

Далее в кастрюлю заливаем кипяток или горячий бульон. Перемешиваем венчиком чтоб не было комочков.

В конце добавляем молоко и варим еще 7-10 минут.

На всю варку у нас уйдет примерно пол часа времени. Если готовите на бульоне, отварите его заранее.

Когда суп будет готов, ждем когда он чуть остынет, добавляем в него лимонный сок и все взбиваем в блендере.
При подаче на стол крем-суп можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Схожие рецепты:

Крем-борщ из яблок и свеклы Грибной суп «ракета» Крем-суп из шампиньонов

Комментарии запрещены.