Ингредиенты:

- 100 г брокколи
— 50- 70 мл воды
— 2 яйца
— 40 г твердого сыра
— 30 г сливочного масла
— 5 ст. ложек молока
— зелень (укроп, лук)
— соль, перец по вкусу

 

  Приготовление:

Моем и разбираем брокколи на соцветия.

 

Укладываем в сковородку вниз ножками и наливаем 100-150 мл воды.

 

Солим, перчим по вкусу. Накрываем крышкой и пропариваем капусту 5-10 минут, пока не выкипит вода.

 

Белки отделяем от желтков и венчиком или их миксером взбиваем.

 

Взбитые белки соединяем с желтками и все перемешиваем.

 

Добавляем молоко, соль и взбиваем в однородную массу.

 

К брокколи добавляем сливочное масло и выливаем в сковороду яичную смесь.

 

Накрываем крышкой и готовим где-то минут 5.

 

Теперь натираем на крупной терке сыр и мелко режем нашу зелень.

 

Посыпаем омлет с брокколи сыром и зеленью и доготавливаем примерно 1 минуту.