Ингредиенты:

- 300 г баранины
— 1 луковица
— 100 г зерен граната
— 30 г сливочного масла (для жарки мяса)
— 0,5 ст. топленого масла или жира (для риса)
— 100 г риса
— соль, перец по вкусу
— 65 г муки (лепешка)
— 1 яйцо (лепешка)
— 3ст. ложки воды (лепешка)

 

 

Вместо баранины можете попробовать приготовление с любым другим мясом.

 

              Приготовление:

 

Промываем рис и засыпаем его в кипящую воду. Варим так чтобы крупинки внутри остались еще упругими, а снаружи были мягкие. При раскусывании зернышка это заметно.

 

В таком состоянии откидываем рис на друшлаг и хорошо промываем холодной водой.

 

Дальше чтобы рис не пристал ко дну нам понадобиться пресная лепешка.

 

Для ее приготовления смешиваем муку, яйцо и воду. Замешиваем тесто.

 

Очень тонко его раскатываем и кладем на дно кастрюли в которой будем греть рис.

 

Сверху лепешку поливаем частью растопленного масла или жира. 

 

Засыпаем рисом и поливаем оставшимся жиром. Если берете жир то можно брать любой, но я предпочитаю все таки свиной.

 

Закройте кастрюлю крышкой и на самом слабом огне прогреваем емкость еще минут 25-30. За это время рис должен дойти до готовности.

 

Пока рис будет доходить можно начать приготовлять баранину.

 

Разрубываем мясо на небольшие кусочки,  посыпаем солью и перцем, и обжариваем на масле или сале вместе с мелко нарезанным луком.

 

Как только лук и баранина поджарятся, перекладываем их в кастрюлю (это если у вас не глубокая сковорода), заливаем все водой настолько, чтобы только покрыть водой баранину.

 

Прибавляем зерна граната, накрываем крышкой и тушим мясо, пока оно не станет мягким.

 

Теперь когда все готово на тарелки или блюдо выкладываем рис (можно вместе с лепешкой), сверху кладем кусочки баранины вместе с соком в котором мясо тушилось и подаем к столу.

 

Приятного аппетита!